O Manel 每天都會設計不同的精選菜單,菜單裡有8-10道菜式。Manuel Pena 每日早上都會到當地市場搜羅和購買不同種類的新鮮蔬菜、魚和海鮮,這些食材都是新鮮運到的。Manuel Pena 運用這些食材,為顧客設計和準備每日精選菜單。